О профессии аппаратчика выращивания дрожжей, которую можно получить в Лесосибирске

Аппаратчик выращивания дрожжей выращивает дрожжи для брожения пивного сусла, а также выполняет их обработку, размножение и хранение.

В обязанности аппаратчика выращивания дрожжей также входит:

  • Съем дрожжей в бродильных чанах, годных на семенные и товарные дрожжи.
  • Учет и распределение дрожжей по генерациям и расам.
  • Очистка дрожжей процеживанием через частое сито от механических загрязнений, подкислением и подщелачиванием от посторонних микроорганизмов.
  • Промывка дрожжей и подготовка к активному брожению.
  • Приготовление растворов для подкисления и подщелачивания.
  • Смена воды в сборниках, наблюдение и регулирование температуры во всех дрожжевых сборниках.
  • Прием дрожжей чистой культуры и наблюдение за процессом их размножения.
  • Обеспечение биологической чистоты дрожжевых сборников, холодильников и другого оборудования и помещений дрожжевых камер.
  • Розлив товарных дрожжей в тару.
  • Отпуск на реализацию и учет количества товарных дрожжей.